Holundersirup selber machen

Holundersirup selber machen

Holundersirup selber machen – In Gebäck, Limonade oder als Sauce: Holunderbeerensirup ist vielseitig einsetzbar. Für den Hausgebrauch empfiehlt sich, ihn als Sauce über Vanille-Eis, Pudding, Grießbrei oder andere Süßspeisen zu geben. Auch heißes oder kaltes Wasser sowie Kräutertees erhalten damit einen interessanten Geschmack. Mit einer hübschen Schleife ist er außerdem ein persönliches, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche, über das sich liebe Menschen sehr freuen werden. Wer also gern hausgemachte Pfannkuchen, Torten, frische Limonaden oder Eis mit Sirup mag, kommt an den dunklen Beeren eigentlich nicht vorbei, denn mit ihnen lassen sich viele Köstlichkeiten noch verfeinern. Außerdem sind Holunderbeeren gesund: sie stärken die Abwehrkräfte.

Holundersirup selber machen oder kaufen

Doch hierbei muss nicht auf den gekauften Sirup zurückgegriffen werden, denn Holundersirup selber machen ist ganz leicht. Auch mit wenig Erfahrung in der Küche kann man diesen vielseitig verwendbaren Sirup gut selbst herstellen.

Holundersaft selber machen, vom Saft zum Sirup

Holundersirup selber machen – Wer Holundersirup selber machen will, muss zunächst Holundersaft anfertigen. Dafür im Hochsommer zunächst die vollreifen, tiefschwarzen Beeren von den Sträuchern sammeln. Die Dolden sind überlicherweise gut bestückt, daher dürfte es keine Schwierigkeit sein, eine große Menge zu ernten. Aus 4,5 Kilogramm Beeren kann man etwa drei Liter Saft herstellen. Nun die Ernte mehrmals gründlich waschen. Anschließend werden die Stiele sowie unreife Beeren entfernt. Wenn später noch ein Holunderlikör entstehen soll, nun einige Beeren beseite legen.

Holundersirup selber machen, Wie ?

Holundersirup selber machen – Um Holundersirup selber machen zu können, empfiehlt es sich, diesen möglichst keimfrei herzustellen. Dazu die Beeren in einem Topf auf dem Herd für eine Viertelstunde einzuköcheln, bis sie weich und schrumpelig werden. Dadurch lassen sie sich außerdem leichter ausdrücken! Nun folgt das eigentliche Entsaften. Dazu legt man ein sauberes Küchenhandtuch über eine Schüssel und gibt portionsweise Holunderbeeren hinein. Wenn man die Möglichkeit hat, kann man sie entweder in das Tuch einknoten und dieses über die Schüssel hängen, sodass sie über Nacht von selbst entsaften. Man kann den Beerenbrei, wenn er ein wenig abgekühlt ist, auch im Tuch über der Schüssel ausdrücken. Wenn sich nur noch wenige Tropfen aus dem Tuch quetschen lassen, ist der Saft fertig!

Wer ihn gern als Saft trinken möchte, kann ihn nochmals erwärmen und Zucker darin auflösen. So schmeckt das gesunde Getränk auch Kindern sehr gut. Mit einem Schuss Mineralwasser wird daraus eine leckere sommerliche Limonade. Wer Holundersirup selber machen möchte, sollte jedoch weiterlesen. Denn mit dem Sirup lassen sich noch viel mehr Köstlichkeiten herstellen.
Nun muss aus dem Saft noch Sirup werden. Wer Holundersirup selber machen möchte, muss ihn mit Zucker aufkochen. Dazu stellt man den fertigen Saft auf eine Herdplatte und wartet, bis er kocht. Anschließend schüttet man unter Rühren Zucker hinein, pro Liter Saft benötigt man hierzu 500g Zucker. Nun lässt man ihn fünf Minuten kochen, abkühlen lassen, fertig! Besonders dekorativ wird der selbstgemachte Holundersirup in hübschen, dicht schließenden Glasfläschchen. So hält er über mehrere Wochen.

Holundersirup selber machen – Das Abfüllen

Holundersirup selber machen – Wer sich wegen der Haltbarkeit ganz sicher sein will, kann ihn zusätzlich noch sterilisieren. Dazu die gefüllten Glasgefäße in einen Topf stellen, heißes Wasser hinzugeben und dieses dann für etwa 30 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen können die Gläser aus dem Topf genommen werden und sind nun lange haltbar.

Holundersirup selber machen, Holundersaft selber machen , Abfüllen oder einwecken und später genießen.